In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Chablis AOC 2023 Jaffelin

0,75 ℓ
Sconto 12%
27,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 31,50 € 
Alto Adige - Südtirol DOC Pfefferer Sun 2024 Colterenzio

Alto Adige - Südtirol DOC Pfefferer Sun 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
11,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

0,75 ℓ
Sconto 9%
41,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  55,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 45,90 € 
Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

0,75 ℓ
92
Sconto 5%
36,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,10 € 
Solo 6 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Alte Reben Gschleier 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Alte Reben Gschleier 2023 Girlan

0,75 ℓ
Sconto 5%
19,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,30 € 
Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

0,75 ℓ
Sconto 15%
32,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 38,20 € 
Cerasuolo d'Abruzzo DOC La mia Pecora is Pink 2025 Zaccagnini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC La mia Pecora is Pink 2025 Zaccagnini

3 ℓ, Bag in Box
14,80 €
per pezzo  (3 ℓ)  4,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige Pinot Noir DOC 2025 Cantina Andriano

Südtirol - Alto Adige Pinot Noir DOC 2025 Cantina Andriano

0,75 ℓ
Sconto 16%
15,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 18,40 € 
In esaurimento
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Saleit 2024 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Saleit 2024 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Sconto 5%
14,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 15,10 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Rosa 2024 Franz Haas

Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Rosa 2024 Franz Haas

500 ㎖
Sconto 5%
32,50 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  65 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 34,30 € 
Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

0,75 ℓ
Non scontabile
24,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
15,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2023 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2023 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
17,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Pinònero Riserva 2017 Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Pinònero Riserva 2017 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
90
91
42 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  56 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Cerasuolo d'Abruzzo DOC Chronicon 2024 Zaccagnini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Chronicon 2024 Zaccagnini

0,75 ℓ
12,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

0,75 ℓ
30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili
Franciacorta DOCG Brut Nature Rosé Demetra Millesimato 2016 Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Nature Rosé Demetra Millesimato 2016 Mirabella

0,75 ℓ
39,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  52,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili
Friuli Colli Orientali DOC Friulano No Name 2024 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Friulano No Name 2024 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
Sconto 5%
18,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,50 € 
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