Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

0,75 ℓ

53,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 71,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Acquavite d'Uva Primo Assaggio Puro Grado Bottega

500 ㎖

Sconto quantità 5%

38,70 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 77,40 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 40,70 €

Porto Late Bottled Vintage 2020 Niepoort

0,75 ℓ, Astucciato

23,40 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 31,20 €/ℓ

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Porto Late Bottled Vintage 2021 Ferreira

0,75 ℓ

35,80 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 47,73 €/ℓ

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Ribera del Duero DO Triennia 2020 Portia

0,75 ℓ

Sconto 8%

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per bottiglia (0,75 ℓ) 55,07 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 45 €

Recioto della Valpolicella DOCG Classico 2024 Farina

0,75 ℓ

Sconto 16%

21,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 29,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 26,20 €

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.