Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Pineapple Stiggin's Fancy Plantation

0,75 ℓ

32,40 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 43,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Barolo Chinato DOCG Borgogno

500 ㎖, Astucciato

45,90 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 91,80 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Champagne AOC Grand Cru Demi-Sec L’Île Delavenne

0,75 ℓ

53 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 70,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Toscana IGT Rosso Sangioveto 2020 Badia a Coltibuono

0,75 ℓ

Sconto 20%

36,40 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 48,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 45,60 €

Rum Don Papa

0,7 ℓ, Astucciato

44,90 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 64,14 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Vacqueyras AOC 2023 Cellier des Princes

0,75 ℓ

Sconto 30%

15,60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 20,80 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 22,40 €

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.