Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

Cassetta Masi con Amarone Costasera e Veronese Campofiorin, 2 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

Amarone della Valpolicella DOCG Case Vecie 2018 Brigaldara

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Amarone della Valpolicella DOCG Annaberta 2022 Cottini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rugola 2021 Fabiano

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Corte Bravi

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Villa Della Torre

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