Vini da abbinare al radicchio

Protagonista assoluto della stagione autunnale e invernale, il radicchio è un ortaggio nobile e versatile, celebre per la sua inconfondibile nota amarognola. Che si tratti del pregiato radicchio rosso tardivo di Treviso, di quello di Chioggia o di Verona, questa sua caratteristica lo rende delizioso al palato ma particolarmente insidioso quando si tratta di scegliere il vino giusto.

La regola fondamentale per l'abbinamento è evitare i vini rossi troppo strutturati e tannici: il tannino, infatti, andrebbe a scontrarsi con l'amaro del radicchio, creando una sensazione metallica e sgradevole in bocca. La soluzione perfetta è invece orientarsi verso vini bianchi di grande eleganza, morbidezza e rotondità, capaci di avvolgere il palato e riequilibrare il sapore del piatto.

Il Soave e i bianchi eleganti: l'abbinamento perfetto

Per bilanciare l'amaro del radicchio e accompagnare preparazioni ricche come torte salate, quiche e risotti mantecati con formaggi saporiti (come il Taleggio o il Gorgonzola), la scelta d'elezione è il Soave. Grazie all'uva Garganega con cui è prodotto, questo grande bianco veneto regala profumi floreali, una delicata nota di mandorla e, soprattutto, una morbidezza glicerica ideale per ammorbidire le spigolosità dell'ortaggio.

Non meno affascinanti sono le alternative basate su altri grandi vitigni a bacca bianca. Un elegante Pinot Bianco, un Chardonnay (magari con un leggero passaggio in legno) o un Friulano offrono esattamente la struttura, l'avvolgenza e la moderata acidità richieste per accompagnare il radicchio al forno o in padella. Per chi preferisce rimanere nei confini del Lago di Garda, un suadente Lugana (da uve Turbiana) saprà esaltare ogni ricetta a base di radicchio con straordinaria finezza.

Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Villa Folini

Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Villa Folini

0,75 ℓ
Sconto 23%
9,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Prezzo più basso: 12,90 € 
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Gavi DOCG del Comune di Gavi 2024 Palladino

Gavi DOCG del Comune di Gavi 2024 Palladino

0,75 ℓ
Sconto 17%
14,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
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Prezzo più basso: 17,50 € 
Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

0,75 ℓ
Sconto 10%
16,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,13 €/ℓ
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Prezzo più basso: 18,60 € 
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Venezia DOC Chardonnay 2025 Castello di Roncade

Venezia DOC Chardonnay 2025 Castello di Roncade

0,75 ℓ
10,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Friulano 2024 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Friulano 2024 Bastianich Winery

0,75 ℓ
14,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Solo 12 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Kleinstein 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Kleinstein 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
15,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Solo 9 disponibili
Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

0,75 ℓ
94
92
95
Non scontabile
21,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,27 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kettmeir

0,75 ℓ
15,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Chardonnay 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Chardonnay 2025 H. Lun

0,75 ℓ
13,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Trentino Chardonnay DOC 2023 Roveré della Luna

Trentino Chardonnay DOC 2023 Roveré della Luna

0,75 ℓ
15,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Solo 10 disponibili
Rubicone IGP Chardonnay Frizzante Sinfonia Enio Ottaviani

Rubicone IGP Chardonnay Frizzante Sinfonia Enio Ottaviani

0,75 ℓ
13,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Solo 7 disponibili
Vicenza DOC Chardonnay Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Vicenza DOC Chardonnay Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
14,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 15,70 €
Colli Trevigiani IGT Manzoni Bianco 2024 Conte Collalto

Colli Trevigiani IGT Manzoni Bianco 2024 Conte Collalto

0,75 ℓ
13,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Solo 8 disponibili
Piemonte DOC Chardonnay 2024 Duchessa Lia

Piemonte DOC Chardonnay 2024 Duchessa Lia

0,75 ℓ
12,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
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Solo 6 disponibili
Venezia DOC Bianco dell'Arnasa 2023 Castello di Roncade

Venezia DOC Bianco dell'Arnasa 2023 Castello di Roncade

0,75 ℓ
13,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
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Chardonnay Premium 2025 Tenuta Ulisse

Chardonnay Premium 2025 Tenuta Ulisse

0,75 ℓ
19,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Lugana DOC Ca' Vegar 2025 Cantina Castelnuovo del Garda

Lugana DOC Ca' Vegar 2025 Cantina Castelnuovo del Garda

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
14,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 15,50 €
Chardonnay 2025 Paladin

Chardonnay 2025 Paladin

0,75 ℓ
12,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili
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