Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Costa Toscana IGT Viognier àuricA 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

Soave DOC 2025 Ilatium Morini

Cirò DOC Bianco DiversaMente 2022 Tenuta del Conte

Calabria IGT Bianco Critone 2025 Librandi

Abruzzo Pecorino DOC Giocheremo Con I Fiori 2025 Torre dei Beati

Chablis 1er Cru Beauroy AOC 2024 Olivier Tricon

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Attems

Saint-Romain AOC La Combe Bazin 2022 Domaine Rougeot

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

Chardonnay Grand Sud

Chardonnay 2024 Paladin

Rioja DOCa Chardonnay 875m Finca Carbonera 2024 El Coto de Rioja

Vernaccia di San Gimignano DOCG Bertesca 2024 Castelli del Grevepesa

Napa Valley AVA Chardonnay A26 2023 Marchesi Antinori

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Salento IGT Chardonnay Simera 2025 Castello Monaci

Puglia IGP Fiano Calaluna 2025 Paolo Leo

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