Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Rully AOC 2020 Jaffelin

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Bourgogne Tonnerre AOC Les Boutots 2023 Patrick Piuze

Napa Valley AVA Chardonnay A26 2023 Marchesi Antinori

Friuli Isonzo Rive Alte DOC Chardonnay 2024 Vie di Romans

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Trentino DOC Chardonnay 2021 Cembra Cantina di Montagna

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Langhe DOC Chardonnay “G.D.” 2024 Damilano

Meursault AOC 2023 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Joseph Drouhin

Mâcon-Villages AOC 2023 Joseph Drouhin

Meursault AOC 2023 Olivier Leflaive

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

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