Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Bourgogne AOC Blanc Les Belles Côtes 2021 Domaine Pierre Boisson

Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

Rully AOC 2020 Jaffelin

Yarra Valley GI Chardonnay Sexton Vineyard 2020 Giant Steps

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Clos du Monopole 2022 Château de la Maltroye

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Bourgogne AOC Montagny Blanc 2021 Marthe Henry

Saint-Romain AOC Perrière 2021 Marthe Henry

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Condrieu AOC 2022 Victor Berard

Colline Pescaresi Pecorino IGT 2024 Tiberio

Russian River Valley AVA Chardonnay One-Sixteen 2021 Kosta Browne

Meursault AOC 2023 Jaffelin

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

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