Grigliata di carne

La carne alla griglia chiama vini rossi di carattere, capaci di ripulire il palato dalla componente grassa e di esaltare la sapidità della cottura a fuoco vivo. Il segreto sta nello scegliere etichette che abbiano la giusta struttura e un bouquet che dialoghi con le note tostate del legno e del carbone.

Il Chianti Classico e Langhe Nebbiolo sono due ottimi esempi di vini da abbinare grazie all'acidità e ai tannini, che contrastano efficacemente la succosità e la grassezza della carne, mentre la struttura calda e il frutto maturo del Primitivo bilanciano la potenza aromatica delle bruciature superficiali e delle eventuali marinature. Questi vini non solo reggono il confronto con la forza della brace, ma ne elevano i sapori attraverso un gioco di equilibri tra freschezza, corpo e aromi terziari.

Valtellina Superiore DOCG Grumello Rocca De Piro 2022 ArPePe

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Vallepicciola

Chianti Classico Riserva DOCG Il Grigio 2021 San Felice

Chianti Classico DOCG Riserva Novecento 2022 Dievole

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Salento Negroamaro IGT Masseria Maime 2023 Tormaresca

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Riecine

Langhe DOC Sito Moresco 2023 Gaja

Langhe DOC Rosso Tiradòss 2022 L'Astemia Pentita

Salento IGT Primitivo Torcicoda 2023 Tormaresca

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Querciabella

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Cordero di Montezemolo

Chianti Classico DOCG Duelame 2023 Lamole di Lamole

Valtellina Superiore Sassella DOCG Stella Retica 2022 ArPePe

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Poderi Luigi Einaudi

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 Rainoldi

Valtellina Superiore DOCG Riserva Inferno 2021 Rainoldi

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