Grigliata di carne

La carne alla griglia chiama vini rossi di carattere, capaci di ripulire il palato dalla componente grassa e di esaltare la sapidità della cottura a fuoco vivo. Il segreto sta nello scegliere etichette che abbiano la giusta struttura e un bouquet che dialoghi con le note tostate del legno e del carbone.

Il Chianti Classico e Langhe Nebbiolo sono due ottimi esempi di vini da abbinare grazie all'acidità e ai tannini, che contrastano efficacemente la succosità e la grassezza della carne, mentre la struttura calda e il frutto maturo del Primitivo bilanciano la potenza aromatica delle bruciature superficiali e delle eventuali marinature. Questi vini non solo reggono il confronto con la forza della brace, ma ne elevano i sapori attraverso un gioco di equilibri tra freschezza, corpo e aromi terziari.

Valtellina Superiore DOCG Il Pettirosso 2022 ArPePe

Chianti Classico DOCG Tenuta Perano 2022 Frescobaldi

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colledilà 2020 Ricasoli 1141

Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 Brancaia

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Ceniprimo 2021 Ricasoli 1141

Langhe Nebbiolo DOC Ebbio 2024 Fontanafredda

Salento IGP Negroamaro Notte Rossa

Cassetta Villa a Sesta con Il Palei e Ripaltella, 2 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

Langhe DOC Nebbiolo 2025 Bel Colle

Langhe DOC Nebbiolo 2021 Accomasso

Chianti Classico DOCG 2022 Castello dei Rampolla

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2023 Vietti

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta Perano Rialzi 2021 Frescobaldi

Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2022 San Felice

Salento Primitivo IGT Danza delle Spade 2024 Montemajor

Valtellina Superiore DOCG 2022 Dirupi

Langhe Nebbiolo DOC Ochetti 2024 Renato Ratti

Chianti Classico DOCG Nuovo 2021 Poggerino

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