Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Quando si parla di spumanti e, in particolare, di Champagne, ci sono diatribe difficili da risolvere, una di queste è Blanc de Blancs o Blanc de Noirs?
Con Blanc de Blancs ci si riferisce a spumanti che prevedono il solo utilizzo di uve a bacca bianca: in Champagne viene utilizzato unicamente lo Chardonnay, mentre in Franciacorta e Trentodoc viene utilizzato anche il Pinot Bianco. La caratteristica principale di questi spumanti è l'estrema eleganza, le sottili note floreali e la mineralità; il sorso è equilibrato e di buona freschezza e acidità. In Champagne i Blanc de Blancs arrivano soprattutto dalla Côte des Blancs: qui nei Cru di Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger lo Chardonnay raggiunge livelli qualitativi altissimi e crea alcuni degli Champagne più famosi. In Italia si fanno Blanc de Blancs principalmente in Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese e Alta Langa.
Con Blanc de Noirs, invece, ci si riferisce a spumanti che prevedono l’utilizzo di sole uve a bacca nera, su tutte il Pinot Nero, uno dei vitigni più utilizzati per produrre Champagne e spumanti. I Blanc de Noirs sono caratterizzati da grande struttura, sentori di frutta bianca e rossa e soprattutto una vinosità che incanta gli appassionati. In Champagne gli unici due vitigni a bacca nera che danno origine ai Blanc de Noirs sono il Pinot Noir e il Meunier: il Pinot Noir è l’uva principale presente nelle zone di Montagne de Reims e nella Côte de Bar, mentre nella Vallée de la Marne è il Pinot Meunier a prevalere. I Cru più importanti dove il Pinot Nero è protagonista sono Mesnil-sur-Oger e Cramant: i Blanc de Noirs prodotti qui raggiungono livelli qualitativi difficilmente eguagliabili. In Italia una delle zone che dà vita a grandi Blanc de Noirs è l’Oltrepò Pavese, oltre naturalmente alla Franciacorta.
Scopri le due tipologie a confronto e lasciati sedurre dal fascino di questi spumanti unici, selezionati appositamente per te dai nostri sommelier!

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Valle d'Aosta DOC Extra Brut X.T. Metodo Classico 2022 Cave Mont Blanc

Alta Langa DOCG Extra Brut Blanc de Blancs 2021 Fontanafredda

Blanc de Blancs Aquarius Special Edition Extra Dry Valdo

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Alta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Noir Vigna Gatinera 84 Mesi Riserva 2015 Fontanafredda

Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Petite Vallée

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Blanc de Noirs Aura de Marius 2014 Delavenne

Spumante Blanc de Blancs Brut Veuve Auguste Tailhan

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

Vouvray AOP Brut Blanc Foussy La Cheteau

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Conca del Riu Anoia DO Rosé de Nit 2022 Raventós i Blanc

Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

Vino Spumante Blanc de Blancs Dealcolato Opale Franc Lizêr

Crémant d'Alsace Blanc de Noirs Brut AOC 2022 Dopff au Moulin

Vino Spumante Brut Blanc de Blancs Villa Folini

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