Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Saint-Romain AOC 2023 Reine Pédauque

Meursault AOC Rouge 2020 Coche-Dury

Gevrey-Chambertin AOC 2023 Louis Latour

Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2022 Domaine Thierry Mortet

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Santenay AOC 1er Cru Passetemps 2018 Olivier Leflaive

Nuits-Saint-Georges AOC 2020 Reine Pédauque

Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC 2025 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2024 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Louis Jadot

Coteaux Bourguignons AOC Rouge 2024 Louis Jadot

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2025 Domaine Michaut

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Louis Jadot

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