Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Aux Serpentières 2022 Domaine Maurice Ecard

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2021 Domaine Maurice Ecard

Chablis AOC La Chanfleure 2024 Louis Latour

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Puligny-Montrachet AOC 2021 Olivier Leflaive

Chambolle-Musigny AOC 2022 Louis Jadot

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2023 Domaine Cottenceau

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Bourgogne AOP Chardonnay 2022 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2022 Reine Pédauque

Santenay AOC 1er Cru Rouge Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

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