Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Prieur 2021 Pierre Girardin

Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Marthe Henry

Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Follettes 2022 Le Puy de L'Ours

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Maison Chanterêves

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Meursault AOC 2023 Joseph Drouhin

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Champlots 2019 Joseph Colin

Mercurey AOC Vieilles Vignes - La Charmée 2022 Domaine Gault

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Beaune AOC Premier Cru Clos des Ursules Monopole 2018 Louis Jadot

Meursault AOC 2023 Jaffelin

Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

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