Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Marsannay AOC Les Longeroies 2023 Domaine Bruno Clair

Meursault AOC 2023 Louis Jadot

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2017 Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

Volnay AOC 1er Cru Clos d'Audignac Monopole 2022 La Pousse d'Or

Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Amoureuses 2022 La Pousse d'Or

Clos de la Roche AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Morey-Saint-Denis AOC En la Rue de Vergy 2021 Domaine Bruno Clair

Beaune AOC 1er Cru Sizies 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Blanc 2022 Jean-Marc Vincent

Santenay AOC Les Vignes Denses 2022 Jean-Marc Vincent

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