Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Châteauneuf-du-Pape AOC Clos de l'Oratoire des Papes Blanc 2024 Ogier

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Teatro alla Scala 2021 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Comarì del Salem 2018 Uberti

Oltrepò Pavese DOCG Spumante Brut Metodo Classico 1870 Gran Cuvée Storica 2020 Giorgi

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Dry Soligo

Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Trento DOC Brut Riserva Arminio 2016 Valentini di Weinfeld

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

Trento DOC Brut 2021 Revì

Greco di Tufo DOCG Goleto 2022 Tenute Capaldo

Salento Rosato IGT Five Roses 2025 Leone de Castris

Langhe Arneis DOC 2025 Damilano

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2023 Colterenzio

Toscana Rosato IGT A 2024 Fattoria Aldobrandesca

Curtefranca DOC Corte del Lupo Bianco 2024 Ca' del Bosco

Mallorca IGP Terrum 2021 Can Axartell

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