Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Rosé Cuvée dei Frati Ca' dei Frati

Trento Brut DOC Riserva Graal 2018 Altemasi

Toscana IGT Bianco Cabreo La Pietra 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Mosel QbA Riesling Trocken 2024 Dr. Fischer

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner R 2023 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2022 San Michele Appiano

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2025 H. Lun

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Botter

Prosecco DOC Bio Extra Dry Alberto Nani

Vino Blanco Velata

Vino Rosado Velata

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Olivier Tricon

Vinos de Madrid DO Albillo Real Marañones Picarana 2022 Bodega Marañones

Vino de la Tierra de Ibiza IGP Ereso 2023 Can Rich

Romagna DOC Trebbiano Radici d'Italia 2024 Terre Forti

Rueda DO Verdejo Faustino V Vendimia Nocturna 2024 Bodegas Faustino

Rioja DOCa Tempranillo Rosé Faustino VII 2024 Bodegas Faustino

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