Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Marche IGT Passerina 2025 Belisario

Vino de la Tierra de Ibiza IGP Ereso 2023 Can Rich

Rioja DOCa Blanco Faustino VII 2024 Bodegas Faustino

Garnacha Blanca 2024 Viña Zorzal

Touraine AOC Sauvignon Blanc Vieilles Vignes 2024 LaCheteau

Vinho Regional Lisboa Tinto rare Reserva 2023 Quinta de S. Sebastião

Rías Baixas DO Albariño 2025 Martín Códax

Lazio Bianco IGT Donnaluce 2025 Poggio Le Volpi

Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2024 Jermann

Costa d'Amalfi DOC Furore Bianco 2025 Marisa Cuomo

Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero St. Daniel 2023 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2025 Alois Lageder

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Alta Langa Brut DOCG Rosè Special Edition 2017 Elém

Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2024 Claudio Mariotto

Valle d'Aosta DOP Petite Arvine 2024 Rosset Terroir

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Enrico Gatti

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