Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Franciacorta DOCG Satén Brut Edea Mirabella

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

Etna Bianco DOC Nerina 2024 Girolamo Russo

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2025 Girlan

Falerno del Massico Bianco DOC 2025 Villa Matilde

Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

Valli di Porto Pino IGT Villa di Chiesa 2024 Cantina di Santadi

Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Cuvée Carlo Negri Nino Negri

Crémant d'Alsace Brut AOC Gustave Lorentz

Franciacorta DOCG Brut Millè Millesimato 2020 Muratori

Castilla y León IGP 2022 Ossian

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2024 Panizzi

Toscana IGT Bianco Testamatta 2025 Bibi Graetz

Franciacorta Rosè Brut DOCG Turra

Veneto IGT Pinot Nero Metodo Classico Dosaggio Zero Mariné Rosé 2016 Sandro De Bruno

Champagne Brut AOC La Part des Anges Godart et Fils

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