Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus 2022 Abbazia di Novacella

Muscadet Sèvre-et-Maine AOC Orthogneiss 2023 Domaine de l'Ecu

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

Vino Spumante di Qualità Brut Grand Cuvée XXI Secolo Metodo Classico 2017 D'Araprì

Toscana IGT Purple Rose 2024 Castello di Ama

Trento DOC Riserva Extra Brut 1673 2018 Cesarini Sforza

Bolgheri DOC Bianco Lungocosta 2023 Caccia al Piano

Trento DOC Brut Perlé 2019 Ferrari

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Alta Langa DOCG Brut Cuvée Valentina Bel Colle

Salento Rosato IGT Five Roses Anniversario 2025 Leone de Castris

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Passion Charles Ellner

Castilla IGP Rosé Don Hugo Bodegas Leganza

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

Toscana IGT Bianco Testamatta 2022 Bibi Graetz

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sauvignon 2023 Abbazia di Novacella

Langhe DOC Chardonnay Ampelio 2024 Fontanafredda

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