Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Bolgheri DOC Guado al Tasso Scalabrone 2025 Marchesi Antinori

Bolgheri DOC Bianco 2024 Donna Olimpia

Méditerranée IGP Rosé La Croix 2025 Château Peyrassol

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2025 Fattoria La Torre

Friuli Isonzo Rive Alte DOC Chardonnay 2024 Vie di Romans

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Pomino Brut DOC Leonia 2022 Frescobaldi

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Grüner Veltliner 2023 Abbazia di Novacella

Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

Isola dei Nuraghi IGT VT 2024 Capichera

Toscana Rosato IGT A 2025 Fattoria Aldobrandesca

Curtefranca DOC Corte del Lupo Bianco 2025 Ca' del Bosco

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

Gavi DOCG del Comune di Gavi Vigne Rade 2024 La Toledana

Champagne AOC Brut Le Réserve Billecart-Salmon

Etna Bianco DOC Contrada Monte Gorna Vecchie Viti 2020 Nicosia

Sicilia DOC Il Bianco La Segreta 2025 Planeta

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