Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

Marche IGT Rosso Pelago 2021 Umani Ronchi

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Pasqua

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Valtellina Superiore DOCG Inferno 2023 Rainoldi

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2018 Feudi di San Gregorio

Valpolicella Superiore DOC La Bandina 2022 Tenuta Sant'Antonio

Toscana IGT Desiderio 2021 Avignonesi

Carmignano DOCG Riserva 2021 Piaggia

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Zenato

Barolo DOCG Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2019 Zenato

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