Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Altesino

Barolo DOCG Castelletto Riserva 2017 Fortemasso

Barolo DOCG Ginestra Riserva 2018 Cascina Chicco

Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC Les Sinards 2023 Famille Perrin

Chianti Classico DOCG 2024 Carpineto

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

Toscana IGT Rosso Celeo 2021 Fertuna

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Barbaresco DOCG Lintuito 2022 Montalbera

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Pauillac AOC Reserve 2023 Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande

Ribera del Duero DO Tinto Reserva 2022 Pago de Los Capellanes

Valdarno di Sopra Riserva DOC Bòggina C 2022 Petrolo

Barolo Riserva DOCG 1752 Cannubi 2015 Damilano

Toscana IGT Magaldo 2016 Tenuta Carobbio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Lodoli 2020 Colombaio di Cencio

Rioja DOCa Graciano 2020 Contino

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Mouton-Rothschild

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