Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Capanna

Maremma Toscana DOC San Germano 2019 Rocca di Frassinello

Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Maremma Toscana DOC Rosso Messiio 2019 Fertuna

Bolgheri Superiore DOC Atis 2020 Podere Guado al Melo

Bolgheri Superiore DOC Magari Ca' Marcanda 2023 Gaja

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Poggio Landi

Rioja Reserva DO 2020 Marqués de Cáceres

Aglianico del Vulture Superiore DOC La Firma 2019 Cantine del Notaio

Barolo DOCG Cannubi 2020 Marchesi di Barolo

Cortona DOC Syrah Bramasole 2022 La Braccesca

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2024 Tasca d'Almerita

Terre Siciliane IGT Nero d'Avola Siccagno 2023 Arianna Occhipinti

Valpolicella Superiore DOC Mai Dire Mai 2015 Pasqua

Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018 ArPePe

Suvereto DOCG Sangiovese 2019 Gualdo del Re

Suvereto DOCG I'Rennero 2019 Gualdo del Re

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