Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2022 Castello di Neive

Valtellina Superiore DOCG Mazér 2022 Nino Negri

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

Valtellina Superiore DOCG Riserva Inferno 2021 Rainoldi

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Abbazia di Novacella

Barolo DOCG 2021 Prunotto

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Langhe Nebbiolo DOC Disanfrancesco 2023 Roberto Voerzio

Barbaresco DOCG Matthias 2022 Ca' Viola

Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Tenuta Casenuove

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

Valtellina Superiore DOCG Grumello Rocca De Piro 2022 ArPePe

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