Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Ghemme DOCG Collis Breclemae 2017 Antichi Vigneti di Cantalupo

Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2019 Maculan

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

Saint-Julien AOC 4ème Cru Classé 2021 Château Saint-Pierre

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Buon Consiglio 2018 ArPePe

Nizza DOCG Riserva Costamiòle 2022 Prunotto

Brunello di Montalcino DOCG Pomona 2019 Villa Poggio Salvi

Marche IGT Rosso Guerriero Nero 2024 Guerrieri

Barbaresco DOCG Valeirano 2022 La Spinetta

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2019 La Roncaia

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Rioja DOCa Tinto Landua 2022 Aiurri

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2024 Terrescure

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Castello Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

Barolo DOCG Marenca 2020 Luigi Pira

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Rioja DOCa Viña del Olivo 2022 Contino

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