Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Vigna le Macchiarelle 2019 Tenuta Fanti

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Poderina

Brunello di Montalcino DOCG Vallocchio 2020 Tenuta Fanti

Ribera del Duero DO Viñas Viejas de Soria 2022 Dominio de Es

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Barolo DOCG Briccolina Riserva 2012 Beni di Batasiolo

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Toscana IGT Paleo 2021 Le Macchiole

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Veneto IGT Rosso del Bepi 2016 Giuseppe Quintarelli

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

Valtellina Superiore DOCG Grumello Rocca De Piro 2022 ArPePe

Barolo DOCG Arione 2020 Giacomo Conterno

Nizza DOCG 2023 Oddero Poderi e Cantine

Terre Siciliane IGT Hierà 2023 Hauner

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Valpolicella Superiore DOC La Bandina 2022 Tenuta Sant'Antonio

Gattinara DOCG 2020 Torraccia del Piantavigna

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