Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Etna DOC Rosso Riserva Contrada Monte Gorna 2017 Nicosia

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo 2022 Girolamo Russo

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2018 ArPePe

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Toscana IGT La Gioia 2020 Riecine

Toscana IGT Rosso D'Alceo 2020 Castello dei Rampolla

Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2022 Castello di Neive

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Le Chiuse

Langhe DOC Nebbiolo Rangone 2024 Ca' Viola

Etna DOC Rosso Riserva Contrada Monte Gorna 2019 Nicosia

Toscana IGT Paleo 2022 Le Macchiole

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

Brunello di Montalcino DOCG Filo di Seta 2021 Castello Romitorio

Corbières AOC Château d'Aussières 2019 Domaines Barons de Rothschild

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2023 Alois Lageder

Toscana IGT Ilatraia 2021 Brancaia

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