Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2020 Firriato

Valpolicella Superiore DOC La Bandina 2022 Tenuta Sant'Antonio

Gattinara DOCG 2020 Torraccia del Piantavigna

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Valtellina Superiore DOCG Inferno 2023 Rainoldi

Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

Romangia IGP Tenores 2019 Dettori

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Carnevale 2021 Giuseppe Sedilesu

Nizza DOCG Riserva Costamiòle 2022 Prunotto

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Colterenzio

Venezia Giulia IGT Rosso Calabrone 2019 Bastianich Winery

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 Rainoldi

Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

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