Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Rioja DOCa Gran Reserva Coto de Imaz 2019 El Coto de Rioja

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Franz Haas

Toscana IGT 2021 Monteverro

Toscana IGT Sir Passo 2024 Duca di Saragnano

Barbaresco DOCG 2020 Ricossa

Toscana IGT Syrah Migliara 2017 Tenimenti d’Alessandro

Mitterberg IGT Schiava Granit Liquid Stone 2021 Hartmann Donà

Cornas AOC 2020 Victor Berard

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Azienda Agricola La Torre

Südtirol - Alto Adige DOC Merlot-Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Cannonau di Sardegna DOC Ghirada Elisi 2022 Francesco Cadinu

Mallorca IGP Ventum 2019 Can Axartell

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2020 Notte Rossa

Châteauneuf-du-Pape AOC Cuvée Sainte Vierge 2023 Cellier des Princes

Barolo DOCG Marenca 2020 Luigi Pira

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Gries 2021 Nals Margreid

Ribera del Duero DO Doroteo 2021 Pago de Los Capellanes

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