Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Romagna Superiore Riserva DOC Sangiovese Avi 2021 San Patrignano

Valpolicella DOC Superiore Maternigo 2021 Tedeschi

Venezia Giulia IGT Podere dei Blumeri 2020 Schiopetto

Barolo DOCG Sorì Ginestra 2021 Conterno Fantino

Barolo DOCG Cannubi 2020 Borgogno

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Barbaresco DOCG Palàs 2022 Michele Chiarlo

Montepulciano d'Abruzzo DOC Centovie 2021 Umani Ronchi

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2021 Salcheto

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

Primitivo di Manduria DOC Stilio 2023 Mottura

Barolo DOCG Villero 2020 Brovia

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Capanna

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Pieve Caggiole 2021 Poliziano

Venezia Giulia IGT Prelit 2020 Damijan Podversic

Tierra de Murcia IGP Machoman 2022 Casa Rojo

Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

Barolo DOCG Cerequio 2020 Vietti

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