Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG Liste 2019 Borgogno

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Le Chiuse

Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2020 Tenuta Scerscé

Barolo DOCG 2022 Oddero Poderi e Cantine

Corbières AOC Château d'Aussières 2019 Domaines Barons de Rothschild

Veneto IGT Rosso Picàie 2016 Cecilia Beretta

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

Faro DOC 2023 Le Casematte

Pinot Nero di Toscana IGT Il Chiuso 2022 Castello di Ama

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2019 Salcheto

Barolo DOCG 2021 Domenico Clerico

Sforzato di Valtellina DOCG 2022 Rainoldi

Barolo DOCG Lazzarito 2020 Vietti

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

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