Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Le Chiuse

Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2020 Tenuta Scerscé

Barolo DOCG 2022 Oddero Poderi e Cantine

Corbières AOC Château d'Aussières 2019 Domaines Barons de Rothschild

Veneto IGT Rosso Picàie 2016 Cecilia Beretta

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2022 Cantina di Santadi

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

Faro DOC 2023 Le Casematte

Pinot Nero di Toscana IGT Il Chiuso 2022 Castello di Ama

Barolo DOCG 2021 Domenico Clerico

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Sforzato di Valtellina DOCG 2022 Rainoldi

Barolo DOCG Lazzarito 2020 Vietti

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Podere Brizio

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

Barolo DOCG Arione 2021 Giacomo Conterno

Toscana IGT Rosso D'Alceo 2020 Castello dei Rampolla

Brunello di Montalcino DOCG Vigna La Casaccia 2018 Canalicchio di Sopra

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