Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2019 Zenato

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2021 Arnaldo Caprai

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2021 Cantina di Santadi

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2021 Masi

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2016 Bel Colle

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Doppio Passo

Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina

Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

Chianti Classico DOCG Ama 2023 Castello di Ama

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Famiglia 2021 Farina

Vino Rosso Ronchedone 2022 Ca' dei Frati

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

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