Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2022 Caiarossa

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

Bolgheri DOC 2021 Tenuta Meraviglia

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2024 Marchesi Antinori

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2021 Fontodi

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Colterenzio

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2020 Carpineto

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

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