Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

Chianti Classico DOCG Riserva Il Campitello 2021 Monteraponi

Barolo DOCG 2021 Vietti

Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2019 San Marzano

Puglia IGP Primitivo 2024 Donato Angiuli

Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2018 Château Yon-Figeac

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Brunello di Montalcino DOCG Ugolforte 2021 Tenuta San Giorgio

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

Taurasi Riserva DOCG Piano di Montevergine 2018 Feudi di San Gregorio

Sicilia Menfi DOC Burdese 2021 Planeta

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Colterenzio

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Gerardo Cesari

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

Tierra de Murcia IGP Machoman 2022 Casa Rojo

Ghemme DOCG Cantalupo Anno Primo 2017 Antichi Vigneti di Cantalupo

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