Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Rosso L'Apparita 2020 Castello di Ama

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

Venezia Giulia IGT Rivarossa 2020 Schiopetto

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Castel del Monte DOCG Nero di Troia Riserva Puer Apuliae 2018 Rivera

Montepulciano d'Abruzzo DOC Cocciapazza 2021 Torre dei Beati

Romangia IGP Tenores 2019 Dettori

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 Pian del Prete

Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

Bierzo DO Pétalos 2022 Descendientes de Jose Palacios

Toscana IGT Braccale 2024 Jacopo Biondi Santi

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2022 Caiarossa

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2021 Poliziano

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

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