Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barbaresco DOCG Noce Grande 2023 Cascina Chicco

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Barbaresco DOCG Coste Rubin 2020 Fontanafredda

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Argiano

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Poggio Landi

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Bolgheri DOC Rosso 2023 Viticcio

Barolo DOCG Cerretta 2021 Agricola Brandini

Franschhoek Valley WO Cabernet Sauvignon 2023 Boekenhoutskloof

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2024 San Silvestro

Rosso di Montalcino DOC Poggio alle Mura 2023 Banfi

Venezia Giulia IGT Vespa Rosso 2018 Bastianich Winery

Amarone della Valpolicella DOCG Case Vecie 2018 Brigaldara

Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2019 Maculan

Maremma Toscana DOC Rosso Messiio 2019 Fertuna

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