Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Barolo DOCG Gabutti 2020 Giovanni Sordo

Barolo DOCG Villero 2019 Giovanni Sordo

Barbaresco DOCG Albesani Riserva Santo Stefano 2018 Castello di Neive

Toscana IGT Modus 2022 Ruffino

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Collosorbo

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 Carpineto

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Zenato

Cannonau di Sardegna DOC Ghirada Fittiloghe 2022 Francesco Cadinu

Valpolicella DOC Superiore Maternigo 2021 Tedeschi

Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba 2022 Palladino

Valle d'Aosta DOC Fumin 2024 Les Crêtes

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Toscana IGT Rosso Saffredi 2022 Le Pupille

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

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