Il risotto allo Champagne è un grande classico della cucina internazionale. È un piatto semplice da preparare, ma che conserva l’allure glamour del vino più famoso al mondo. Diamo innanzi tutto uno sguardo agli ingredienti:
Riso Carnaroli
1 bicchiere di Champagne
brodo vegetale caldo
una noce di burro
parmigiano reggiano grattugiato
pepe nero

È un primo piatto dal sapore molto delicato, leggero e facile da preparare. Come tutti i piatti semplici e con pochi ingredienti, deve la sua perfetta riuscita a scelte di qualità senza compromessi. Innanzi tutto il riso deve essere della varietà Carnaroli. Un riso dal chicco lungo, che tiene molto ben la cottura e rilascia una buona quantità di amido, indispensabile per rendere morbido e cremoso il risotto. Prima di tutto è indispensabile far tostare il riso, in modo che conservi la giusta croccantezza anche a cottura ultimata. Prendete una casseruola e senza aggiungere nessun condimento, fate tostare il riso per un paio di minuti. Non è necessario fare un soffritto, anzi il gusto della cipolla, in questo caso risulterebbe troppo invadente rispetto al gusto dello Champagne. È un risotto allo Champagne ed è quello il gusto che dovrete sentire a fine cottura, non quello della cipolla. Dopo aver tostato il riso, sfumate con lo Champagne e mescolate. La parte alcolica del vino evaporerà senza lasciare traccia, mentre resteranno a connotare il riso la parte acida e gli aromi classici dello Champagne. Continuate quindi la cottura allungando il risotto con un mescolo di brodo alla volta, in modo che assorba lentamente i liquidi, avendo l’accortezza di versarlo con lentezza nella pentola, in modo che il contatto con il riso sia più dolce possibile. Quando il riso è quasi cotto, togliete la pentola dal fuoco e mantecate con una noce di burro e del formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato. Lasciate riposare un minuto, poi servite con una leggera spolverata di pepe nero macinato al momento. L’abbinamento? Ovviamente con una buona bottiglia di Champagne!

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R

0,75 ℓ
138 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  184 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2019 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Les Crayères Brut Nature 2019 Marguet

0,75 ℓ
138 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  184 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Champagne AOC Brut Cuvée Liesse d'Harbonville 2004 Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Cuvée Liesse d'Harbonville 2004 Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ, Astucciato
220 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  293,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Champagne AOC Premier Cru Sapience Brut Nature 2017 Marguet

Champagne AOC Premier Cru Sapience Brut Nature 2017 Marguet

0,75 ℓ, Astucciato
264 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  352 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Champagne Brut AOC Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne Brut AOC Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Magnum 1,5 ℓ, Astucciato
96
902 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  601,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Champagne AOC Brut Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Magnum 1,5 ℓ
Sconto quantità 5%
91 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  60,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 95,90 €
Spedizione gratuita
Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

0,75 ℓ
93
69 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

0,75 ℓ
397 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  529,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

0,75 ℓ
91
92
Sconto 17%
39,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  52,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 47,70 € 
Spedizione gratuita
Champagne AOC Brut Tradition Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Tradition Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Sconto 15%
37,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  49,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 44,10 € 
Solo 6 disponibili
Champagne AOC Brut Réserve Thierry Fournier

Champagne AOC Brut Réserve Thierry Fournier

0,75 ℓ
Sconto 6%
36,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,50 € 
Spedizione gratuita
Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Sconto 15%
28,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 33,40 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Sconto 30%
32,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 47,10 € 
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Sconto 30%
37,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 53,90 € 
Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Sconto 30%
44,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  59,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 63,90 € 
Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Champagne AOC Réserve Brut Telmont

0,75 ℓ
91
Sconto 13%
59,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 68,90 € 
Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

0,75 ℓ
92
93
114 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  152 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Astucciato
93
95
452 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  602,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Previo tuo espresso e specifico consenso, vino.com utilizzerà cookie di profilazione di partner terzi per proporti informazioni e pubblicità in linea con le tue preferenze. Puoi impostare le tue preferenze cliccando qui. Selezionando “Accetta” presti il consenso all'uso di tutti i tipi di cookie, mentre chiudendo questo banner saranno attivati i soli cookie tecnici necessari al corretto funzionamento del sito. Per maggiori dettagli consulta la nostra cookie policy