Sangiovese di Romagna Riserva DOC Laurento 2022 Umberto Cesari
Colli del Limbara IGT Tìros Limited Edition 2017 Siddùra
Barolo DOCG Ruj 2021 San Silvestro
Nuits-Saint-Georges AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi
Toscana IGT Rosso Collezione 2019 Da Vinci
Chianti Classico DOCG 2023 Castello Monsanto
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.