100 vini per la selvaggina - Le migliori etichette da abbinare alla selvaggina

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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2023 Girlan

Sconto 6%

15,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 20,93 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 16,80 €

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

44,60 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 29,73 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

26,20 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 34,93 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Salento IGT Rosso Bascià 2023 Notte Rossa

Salento IGT Rosso Bascià 2023 Notte Rossa

12,40 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 16,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

57,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 77,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2021 Robert Mondavi Winery

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2021 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, Cassetta di legno

Sconto quantità 5%

68 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 90,67 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 72 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Brigaldara

49,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 66,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Rosso di Montalcino DOC 2024 Banfi

Rosso di Montalcino DOC 2024 Banfi

16,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 22 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

57,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 77,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Magnum 1,5 ℓ, Astucciato

Sconto 20%

52 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 34,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 65 €

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2022 Nino Negri

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2022 Nino Negri

81 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 108 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Barolo del Comune di La Morra DOCG 2021 Roberto Voerzio

Barolo del Comune di La Morra DOCG 2021 Roberto Voerzio

139,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 186,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Brunello di Montalcino DOCG Selezione Madonna delle Grazie 2020 Il Marroneto

Brunello di Montalcino DOCG Selezione Madonna delle Grazie 2020 Il Marroneto

400 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 533,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Toscana IGT Rosso Il Caberlot 2019 Carnasciale

Toscana IGT Rosso Il Caberlot 2019 Carnasciale

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

395 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 263,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Fattoria dei Barbi

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

Sconto 9%

92,50 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 61,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 102 €

Barolo DOCG 2022 Prunotto

Barolo DOCG 2022 Prunotto

44,30 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 59,07 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Amarone della Valpolicella DOCG Leòn 2019 Ilatium Morini

Amarone della Valpolicella DOCG Leòn 2019 Ilatium Morini

Sconto 5%

41,60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 55,47 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 43,80 €

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Sconto 14%

47,60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 63,47 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 55,90 €

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