L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Puglia IGT Rosso Tre di Tre Limited Edition 2023 Lupo Meraviglia

0,75 ℓ
Sconto 40%
8,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 14,90 € 

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

0,75 ℓ
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8,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 14,90 € 
In scadenza

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

0,75 ℓ
Sconto 30%
16,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
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Prezzo più basso: 23,90 € 
In esaurimento

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

0,75 ℓ
91
95
59,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  79,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Barolo DOCG 2021 Pio Cesare

0,75 ℓ
Sconto 5%
56,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 59,90 € 
In esaurimento

Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

0,75 ℓ
Sconto 10%
8,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 9,80 € 

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

0,75 ℓ
93
99
Sconto 10%
18,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 21 € 

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Il Marroneto

0,75 ℓ
96
96
Sconto quantità 5%
114 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  152 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 119,90 €
Spedizione gratuita

Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
Sconto 40%
23,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,90 € 
In esaurimento

Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

0,75 ℓ
44,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

0,75 ℓ
92
91
Sconto 10%
34,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  45,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 38 € 

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
22,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 24,20 €

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

0,75 ℓ
93
42,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  56,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Salento IGT Primitivo 2022 Masseria Ficarigna

0,75 ℓ
92
93
Sconto quantità 35%
7,70 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  10,27 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 11,90 €

Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano 2024 Borgo San Frediano

0,75 ℓ
Sconto 30%
8,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 11,90 € 

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Barbanera

0,75 ℓ
93
98
Sconto 30%
10,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 14,90 € 
In esaurimento

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 Castello di Ama

0,75 ℓ
95
95
62,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  83,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2021 Fabiano

0,75 ℓ
93
31,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
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