L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
142 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  189,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Toscana IGT Il Blu 2020 Brancaia

0,75 ℓ
84,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  112,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Zenato

0,75 ℓ
96
54,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  72,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ
98
95
27,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
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Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

0,75 ℓ
90
Sconto 30%
40,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  54 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 57,90 € 

Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2021 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
94
94
58 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina

0,75 ℓ
95
95
Sconto 8%
41,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  54,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 45,10 € 

Barolo DOCG del Comune di Monforte d'Alba 2020 Josetta Saffirio

0,75 ℓ
39,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Bolgheri DOC Superiore Garzaia 2023 Ruffino

0,75 ℓ
Sconto 19%
135 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  180 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 167 € 

Lazio IGT Baccarossa 2023 Poggio Le Volpi

0,75 ℓ
Sconto 7%
18,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,80 € 

Isola dei Nuraghi IGT Montessu 2023 Agripunica

0,75 ℓ
91
92
Sconto 5%
18,10 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,10 € 
In esaurimento

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022 Mesa

0,75 ℓ
Sconto 15%
27,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 32,30 € 

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2022 Rainoldi

0,75 ℓ
Sconto 5%
61 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 64,50 € 
Solo 7 disponibili

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2024 Terrescure

0,75 ℓ
91
90
98
Sconto 6%
11,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 12,10 € 

Nobile di Montepulciano DOCG 2023 Boscarelli

0,75 ℓ
Sconto 15%
23,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28 € 

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
89 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  59,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

0,75 ℓ
Sconto 10%
31,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  42,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 35,40 € 

Chianti Classico DOCG Riserva Marchese Antinori 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
41,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  55,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili
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