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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2020 Niviana

0,75 ℓ
Sconto quantità 35%
29,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,07 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 45 €

Brunello di Montalcino DOCG 2020 La Poderina

0,75 ℓ
93
92
Sconto quantità 5%
33,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  44,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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In esaurimento

Primitivo di Manduria DOC Stilio 2023 Mottura

0,75 ℓ
93
98
15 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
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Taurasi DOCG 2018 Bosco del Sabato

0,75 ℓ
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14,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello Monsanto

0,75 ℓ
98
92
95
Sconto 20%
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per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
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In esaurimento

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Blumenfeld

0,75 ℓ
91
91
Sconto 30%
11,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
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Prezzo più basso: 16,90 € 

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
93
Sconto 40%
20,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

0,75 ℓ
92
94
Sconto 20%
16,80 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
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Prezzo più basso: 21,10 € 
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Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
94
95
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14,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Etna Rosso DOC 2023 Inessa

0,75 ℓ
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9,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2021 Masi

0,75 ℓ
94
Sconto 10%
35,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

0,75 ℓ
92
93
Sconto quantità 25%
21,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 28,50 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

0,75 ℓ
39,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  52,67 €/ℓ
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Puglia IGT Rosso Tre di Tre Limited Edition 2023 Lupo Meraviglia

0,75 ℓ
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8,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
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Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

0,75 ℓ
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24,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

0,75 ℓ
Sconto 10%
15 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
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Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

0,75 ℓ
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8,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 14,90 € 

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2023 Zaccagnini

0,75 ℓ
10,30 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili
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