L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

0,75 ℓ, Cassetta di legno
94
92
169 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  225,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Napa Valley AVA Pinot Nero 2021 Robert Mondavi Winery

Napa Valley AVA Pinot Nero 2021 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
71 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 75 €
Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

Barolo DOCG Comune di La Morra 2021 Marcarini

0,75 ℓ
94
Sconto 16%
34,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  45,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 40,80 € 
Brunello di Montalcino DOCG 2021 Mastrojanni

Brunello di Montalcino DOCG 2021 Mastrojanni

0,75 ℓ
Sconto 7%
49,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 53,90 € 
Bolgheri DOC Rosso 2023 Viticcio

Bolgheri DOC Rosso 2023 Viticcio

0,75 ℓ
Sconto 15%
24,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,50 € 
Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2022 Sandro Fay

Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2022 Sandro Fay

0,75 ℓ
Sconto 5%
30,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 31,80 € 
Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Roccolo Grassi

0,75 ℓ
Sconto 10%
72,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  96,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 80,90 € 
Spedizione gratuita
Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
16,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 16,90 €
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
Sconto 17%
30,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 36,70 € 
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

0,75 ℓ
94
93
38,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  51,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Puglia IGT Primitivo 2024 Salsedine

Puglia IGT Primitivo 2024 Salsedine

0,75 ℓ
93
97
Sconto quantità 5%
13,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 13,80 €
Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

0,75 ℓ
92
Sconto quantità 5%
41,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  55,60 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 43,90 €
Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
36 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2021 Robert Mondavi Winery

Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2021 Robert Mondavi Winery

0,75 ℓ, Cassetta di legno
92
Sconto quantità 5%
68 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 72 €
Barolo DOCG Castellero 2020 Fratelli Barale

Barolo DOCG Castellero 2020 Fratelli Barale

0,75 ℓ
72,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  97,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2021 Tenute Lunelli

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2021 Tenute Lunelli

0,75 ℓ
Sconto 6%
27 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,80 € 
Solo 6 disponibili
Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
93
96
57,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano

0,75 ℓ
Sconto 10%
36,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 40,30 € 
Solo 8 disponibili
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