Produktdetaljer
Du kan också beställa det via telefon genom att prata med oss.
Beskrivning
Ca' Violas Barbaresco Matthias representerar en ny utmaning som bär namnet på Giuseppe Caviolas förstfödde, Mattia, men adlad i sin latinska version. Vingårdarna ligger i Neive och är två medelhöga kullar.
Den kommer helt och hållet från Nebbiolo-druvor, skördade mellan de första och andra tio dagarna i oktober. Jäsning sker i 15 dagar i ståltankar vid kontrollerad temperatur, med efterjäsning i kontakt med skinnen i 10-15 dagar. Följt av lagring på stora fat i 18 månader.
Granatröd i färgen, den visar fräscha toner av söta macererade röda frukter på näsan, kombinerat med graciösa nyanser av ros. På gommen är den balanserad och saftig, med en balsamisk finish.
Utmärkt i kombination med lamm och rött kött i allmänhet, den är idealisk att servera till för- och andrarätter baserade på vilt.