Barolo DOCG 2022 Villa da Filicaja

Vilken typ av vin är det

Barolo di Villa da Filicaja är ett rött vin med stor struktur, framställt uteslutande av Nebbiolo-druvor. Det utmärker sig för sin harmoniska och komplexa stil, med jäsning och maceration i 14–16 dagar vid kontrollerad temperatur, följt av en lång fatslagring i 38 månader varav minst 18 i franska ekfat. Resultatet är en fyllig profil med silkeslena tanniner och en elegant personlighet, lämpad för lång lagring.

Ursprung

Barolo’n har sitt ursprung i Piemonte, i det historiska området som omfattar Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d’Alba, Verduno och Grinzane Cavour. Kalciumrika lera- och märgeljordar samt det kontinentala klimatet, med stora temperaturvariationer, främjar utvecklingen av distinkta aromer. Vingårdarna, på 250–350 meters höjd, har solig exponering och svalkande vindar som bidrar till vinets komplexitet.

Hur det produceras

Nebbiolo-druvorna handskördas i oktober, med urval av de bästa klasarna. Jäsning sker i rostfritt stål med skalkontakt i 14–16 dagar vid 28–30 °C för att extrahera färg och druvtypiska aromer. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i 38 månader på fat, minst 18 månader på franska ekfat och resterande tid på fat av olika storlekar, innan det får vila på flaska för att harmonisera profilen.

Smaknoter

Barolo di Villa da Filicaja uppvisar en intensiv granitfärg med orange skiftningar. Doften bjuder på en blommig bukett av viol, röda bär och inslag av läder. Smaken är strukturerad och harmonisk, med polerade tanniner som ger mjukhet och djup. Eftersmaken är bestående, med toner av mogen röd frukt, söta kryddor och subtila inslag av vanilj.

Vad vinet passar till

Barolo passar utmärkt till pastarätter med svamp, som tagliatelle med Karljohansvamp och tajarin med piemontesisk ragu. Den harmonierar bra med lagrade ostar från Piemonte och vit tryffel från Alba. Vinets struktur matchar även bräserat rött kött och grytor på vilt, och tanninernas friskhet lyfter rika maträtter.

När vinet ska serveras

Barolo di Villa da Filicaja uppvisar stor lagringspotential och kan utvecklas i många år om det förvaras korrekt. Rekommenderad servering är från 5–7 år efter skörd, när aromatisk komplexitet och tanninstruktur nått god balans. Den bästa provningsperioden är mellan det sjunde och femtonde året, då mognare nyanser träder fram utan att fräschören försvinner.