Barolo DOCG 2022 Sabaudo

Vad är det för typ av vin?

Barolo Sabaudo är ett rödvin från Langhe i Piemonte, tillverkat uteslutande av Nebbiolo-druvor. Vinet är elegant och förfinat med en strukturerad profil och lång eftersmak, utformat för att spegla sitt ursprungsterritorium med stor precision. Vinifieringen sker i ståltankar och vinet lagras länge på ekfat, vilket ger ett vin med stor intensitet och komplexitet. Barolon utmärker sig genom sin strikta stil, som lyfter fram druvans genuina egenskaper och dess förmåga att skapa viner med djupgående smak.

Ursprung

Denna Barolo har sitt ursprung i Langhes böljande kullar i Piemonte, ett område som är känt för de mest erkända uttrycken av Nebbiolo. Terroir-identiteten har en avgörande roll i utformningen av vinets stil och speglar den starka kopplingen till en region som sätter tonen för kraftfulla viner. Själva etiketten hyllar Italiens historia genom att avbilda Vittorio Emanuele II tillsammans med Cavour och Garibaldi, några av de viktigaste gestalterna bakom landets enande. Resultatet är ett vin som återspeglar en djup kulturell förankring och bekräftar hur viktigt ursprunget är för ett vins utvecklingspotential.

Hur det produceras

Nebbiolo-druvorna skördas i början av oktober och genomgår sedan tre dagars kallmaceration. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar under en vecka, med regelbunden omrörning och délestage för att skapa rätt extraktion. Därefter lagras vinet i trettio månader på franska ekfat och tonneaux av blandad ek. Den långvariga lagringen binder ihop vinets komponenter på ett utmärkt sätt, vilket ger ett stabilt vin med en framträdande tanninstruktur.

Smaknoter

I glaset har vinet en klar granatröd färg, typiskt för druvsorten och med tydlig koppling till den långa fatlagringen. Doften är fin och elegant med tydliga inslag av mogen frukt som förenas med behagliga rostade toner av kaffe. Smaken är kraftfull med utmärkt struktur och utvecklas fint i gommen fram till en lång och angenäm avslutning. Den noggranna hanteringen i källaren ger ett glas där aromrikedomen balanseras perfekt med strukturen för en högklassig och njutbar smakupplevelse.

Kombinationer

Den solida strukturen gör vinet till ett perfekt val till smakrika rätter baserade på kött. Dess uthållighet och styrka lyfter i synnerhet fram stekta rätter och rätter med exklusiv fågel, framför allt i kombination med rostad gås. Den fruktiga tonen och de subtila rostad tonerna från ekfatslagringen passar utmärkt till smakrika rätter och skapar balans i munnen. Barolon förhöjer intensiva smaker i huvudrätten och bidrar med en elegant smakmässig komplexitet till hela måltidsupplevelsen.

När ska det serveras?

Detta Barolo passar utmärkt vid tillfällen då ett rödvin med stor personlighet och lång eftersmak önskas. Den gedigna strukturen som utvecklats under månader i fat och tonneaux ger en rik provningsupplevelse som passar utmärkt vid viktiga luncher eller formella middagar med kötträtter. De tekniska egenskaperna garanterar också att vinet uppskattas efter långtidslagring på flaska, vilket möjliggör ytterligare utveckling. I glaset bjuder vinet på en elegant profil trogen Nebbiolo, och passar bra vid sociala tillfällen där man vill servera ett vin med välutvecklad teknisk karaktär och tydlig anknytning till sitt ursprung.