Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

Vilken typ av vin det är

Brunello di Montalcino från Villa da Filicaja är ett toskanskt rödvin gjort på Sangiovese-druvor odlade inom kommunen Montalcino. Vinifieringen sker genom jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar och en lång skalkontakt, följt av lång lagring på fat av slavonsk ek. Denna process ger vinet en strukturerad och elegant stil, med en ren aromprofil och tydlig utvecklingspotential över tid.

Ursprung

Detta röda vin kommer från kommunen Montalcino i Toscana, inom den välkända Brunello di Montalcino-appellationen. Vingårdarna ligger på den sydvästra sluttningen av området, en zon med lång tradition av druvodling. Den geografiska ursprunget speglas tydligt i vinet och ger mineraliska toner som troget representerar Montalcinos terroir.

Hur det tillverkas

Sangiovese-druvorna skördas för hand i början av oktober och avstjälkas och krossas. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur, med frekventa överpumpningar och delestage, medan skalkontakten varar i cirka tjugofem dagar. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet på fat av slavonsk ek i trettiosex månader. Därefter sker blandning och vila innan buteljeringen på våren, med ytterligare flasklagring före lansering.

Smaknoter

Färgen är klart rubinröd med toner mot granat. Doften bjuder på en karakteristisk och ihållande bouquet med tydliga aromer av körsbär och skogsbär. Smaken är djup och elegant, med en tät och sammetslen struktur som leder till ett balanserat avslut. Eftersmaken bjuder på mineraliska toner typiska för området och ger lång varaktighet.

Vad passar till

Detta vin passar utmärkt till avancerade kötträtter, urval av lagrade ostar och vilt. Det harmoniserar med kraftiga varmrätter och behåller en perfekt balans i smaken. I toskansk tradition rekommenderas det särskilt till klassisk bistecca alla fiorentina och gryta på vildsvin, traditionella recept som verkligen lyfter fram vinets sammetslena textur och naturliga djup.

När ska det serveras

Det är idealiskt när man vill servera ett stort rödvin, perfekt till eftertänksamma luncher och middagar med komplexa rätter. Den långa lagringen på träfat och efterföljande vila ger vinet utmärkt harmoni och intensiv arom. Det är ett utmärkt val både för sociala tillfällen och för långtidslagring, eftersom det utvecklar ökad aromatisk finess med åren.