Chianti Classico DOCG 2023 Castello Monsanto

Vilken typ av vin är det

Chianti Classico från Castello Monsanto är ett rött vin som är gjort på en blandning av Sangiovese, Colorino och Canaiolo. Vinet har en frisk och smakrik stil med en mycket tydlig fruktkaraktär. Vinifieringen sker i ståltankar med kontrollerad temperatur, följt av lagring på ekfat av slavonsk ek för att ge strukturell elegans och god aromatisk uthållighet.

Ursprung

Detta röda vin kommer från vingårdar i kommunen Barberino Val d’Elsa i Florens provins. Ursprunget är knutet till området Chianti Classico, vilket ger ett livligt och smakrikt uttryck. Druvorna skördas för hand genom noggrant urval av råvaran. Det starka bandet till området visar sig i den tydliga frukten och vinets harmoniska balans.

Så produceras det

Sangiovese-, Colorino- och Canaiolo-druvorna genomgår en noggrann selektering innan vinifieringen börjar. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade, konformade ståltankar i cirka tjugo dagar med hjälp av delestage och överpumpning för optimal extraktion. Efter denna fas mognar vinet på ekfat av slavonsk ek, där det fullbordar sin aromatiska och strukturella utveckling före buteljering.

Smaknoter

I glaset visar det upp en intensiv rubinröd färg med kompakt och lysande ton. Doften är tydligt körsbär, smultron och blåbär, följt av subtila inslag av geranium, humus och örter som breddar doftbilden. I munnen är det friskt och smakrikt, med fin struktur och lång eftersmak som stämmer väl överens med den fruktiga komponenten.

Kombinationer

Detta toskanska röda vin passar särskilt bra till fågel och rött kött, tack vare en syra som perfekt balanserar rätternas saftighet. Det passar också utmärkt till lagrade ostar och lyfter fram både intensitet och konsistens. Vid bordet är vinet mycket mångsidigt, idealiskt till rätter som ugnsstekt kyckling eller huvudrätter där tillagningen lyfter vinets smakrika toner.

När ska det serveras

Vinet passar utmärkt till kompletta måltider, särskilt om man söker ett glas med välbalanserad struktur och tydlig aromatik. Lämpligt vid tillfällen med menyer från land och skog, då vinet behåller sin mjuka känsla under hela måltiden. Den livliga karaktären gör det också till ett nöje i vardagliga sammanhang, där noggrant servering lyfter fram både skogstoner och örter.