Friuli DOC Sauvignon Blanc 2025 Ronco del Frassino

Vilken typ av vin det är

Sauvignon Blanc från Ronco del Frassino är ett vitt vin från ursprungsbeteckningen Friuli, halmgult med gröna skiftningar, med friskhet, tydlig sälta och lång eftersmak.

Varifrån det kommer

Det kommer från de terrasserade vingårdarna på egendomen Ronco del Frassino, belägna på kullarna i Collio i Friuli Venezia Giulia; de så kallade "ronchi", inbäddade i ett skogsklätt landskap med många askar, som gett egendomen sitt namn. Etiketten är inspirerad av Tyto alba, tornugglan, som finner skydd i håligheterna hos hundraåriga askar och använder deras grenar som sittpinnar under sina nattliga strövtåg.

Hur det framställs

Sauvignon-druvorna avstjälkas, krossas och genomgår en varsam pressning, följt av en kort skalmaceration vid kontrollerad temperatur. Musten får sedan klarna och filtreras för att uppnå högre klarhet. Jäsningen sker i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 18°C, följt av mognad, även den i stål.

Smaknoter

I glaset visar den en halmgul färg med gröna skiftningar. Doften bjuder på eleganta örtiga toner tillsammans med inslag av tropisk frukt, persika och citrus. Smaken präglas av tydlig friskhet, markerad sälta och lång eftersmak.

Vad den passar till

Det är det perfekta vinet till sparris och skaldjur, örtbaserade pastarätter eller färska getostar.

När den ska serveras

Med sin uttalade friskhet och tydliga sälta serveras den väl kyld, vid 8-10°C: ett idealiskt val som aperitif eller till fisk- och grönsaksrätter.