Montefalco Sagrantino DOCG Chiusa di Pannone 2019 Antonelli

Vad är det för typ av vin

Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone di Antonelli är ett rödvin från Umbrien som tillverkas uteslutande av Sagrantino-druvor. Vinet har en kraftfull struktur, präglas av tydliga tanniner och en anmärkningsvärd smaklängd. Vinifieringen innebär lång maceration på skalen samt en komplex lagring på träfat och flaska, vilket ger en intensiv och djup stil, inriktad på lång lagringspotential.

Ursprung

Vinet är döpt efter den namngivna vingården som ligger inom ursprungsbeteckningen Montefalco Sagrantino. Detta vinområde i Umbrien är känt för sina långlivade rödviner med stark förankring i Montefalcos terroir. Läget och jordmånen bidrar till druvornas koncentrerade karaktär och ger en tydlig och igenkännbar druftexpression.

Hur produceras det

Druvorna skördas för hand i oktober och förs med hjälp av gravitation till tankarna. Musten jäser på sina skal under kontrollerad temperatur, vilket gynnar polyfenolextraktion. Efter malolaktisk jäsning på trä lagras vinet på små lättrostade ekfat, därefter i stora ekfat samt tillbringar en tid i cementtankar. Avslutningsvis lagras vinet minst två år på flaska.

Smaknoter

I glaset visar vinet en djup rubinröd färg. Doften är eterisk och koncentrerad med inslag av körsbär och citrus, samt örter som mynta och oregano. Smaken är kraftfull med tydliga, integrerade tanniner och avslutas med ett långt och aromatiskt avslut.

Kombinationer

Tanninstrukturen gör vinet utmärkt till grillat rött kött och smakrika stekar. Det är en utmärkt match till vilt och långkok från det lokala köket som grytor på vildsvin. Det passar även väldigt bra till väldigt lagrade ostar, där det balanserar en intensiv och rik smakupplevelse.

När serveras det

Detta vin är gjort för lång lagring och kommer till sin rätt vid större middagar och festligare tillfällen. Djupet gör det till ett noga utvalt val för måltider med kraftfulla rätter och markanta smaker. Även om vinet direkt är njutbart vinner det ytterligare komplexitet och harmoni av ytterligare vila på flaskan.