Salento Primitivo Rosato IGT 2025 Notte Rossa

Vilken typ av vin är det

Notte Rossa Salento Primitivo Rosato är ett rosévin från Apulien som uteslutande framställs av Primitivo-druvor. Vinifieringen, som är utformad för att lyfta fram druvsortens kvalitet, sker snabbt i vinkällaren för att bevara en ren och direkt smakprofil. Resultatet i glaset visar en fräsch och elegant stil, präglad av noggrann balans och en lättdrucken karaktär – perfekt att njuta vid matbordet.

Ursprung

Vinstockarna trivs i vingårdar i Salento nära den joniska kusten. Området drar nytta av soliga dagar och ständiga vindar, faktorer som är viktiga för att bevara vinets naturliga syra och utveckla en tydlig aromatisk karaktär. Närheten till havet ger druvorna en märkbar klimatpåverkan och ger rosévinet en uttalad känsla av friskhet.

Hur produceras det

Druvorna tas in i vinkällaren under första veckan i september, en noga vald tidpunkt för skörden. Vinifieringen startar med en kontrollerad skalmaceration i några timmar, justerad för att få fram önskad färg och aromatiska toner. Processen avslutas med riktad lagring på ståltank, en viktig teknik för att bevara mustens fräschör och renhet.

Smaknoter

I glaset visar vinet en ljusrosa färg med tydlig lyster. Doftprofilen är somrig och ren, inledd av drag av medelhavsväxter som blandas med frukttoner – särskilt körsbär och hallon. Smaken är elegant och balanserad, med pigg struktur och en rak avslutning som lockar till nästa klunk.

Vad passar det till

Dess naturliga gastronomiska egenskaper gör det utmärkt till lätta förrätter. Det matchar fint med smaker från havet och lyfter rätter som fisk- och skaldjurssoppor samt fisk tillagad i folie. Balansen och smidigheten gör att det även fungerar ihop med färskost för en harmonisk kombination.

När ska det serveras

Vinets friska karaktär gör det utmärkt för omedelbar konsumtion och passar vid informella eller sociala tillfällen. Det fungerar väl som allroundvin till hela måltiden, särskilt till lätta rätter med marina smaker. Når sitt klimax i ung ålder och ger då maximal aromatisk klarhet och en fräsch, livlig smakresa.