Salento IGT Susumaniello 2021 Masseria Ficarigna

Vad är det för typ av vin

Susumaniello från Masseria Ficarigna är ett rött vin som hyllar en av de mest representativa lokala druvsorterna. Det är klassificerat som Salento och uttrycker på ett precist sätt egenskaperna hos denna typiska druva från Salentohalvön. Den noggranna vinifieringen ger en balanserad och mjuk profil, utformad för att ge en teknisk, direkt och tillfredsställande upplevelse. Tack vare exklusiv lagring i ståltank behåller vinet intakta frukttoner och aromatiska nyanser från druvan.

Ursprung

Detta vin blir till på Salentohalvön, ett område med stark jordbrukstradition. Masseria Ficarigna hyllar lokala sedvänjor redan i namnet, som anspelar på kaktusfikonet, landskapets självklara symbol. Etiketten uttrycker denna lokala identitet genom en illustration av en åsna, det historiska lastdjuret som förr användes för att transportera korgar med kaktusfikon till marknaden. Dessa detaljer vittnar om ett tydligt band till bondekulturen.

Produktionen

Susumaniello-druvorna skördas i mitten av september. I vineriet krossas druvorna och genomgår en temperaturkontrollerad jäsning vid 22–24 grader. Därefter följer en skalmascerering i sex till åtta dagar för att skonsamt extrahera färg och material. Hela produktionscykeln avslutas med en försiktig lagring i ståltank fram till buteljering för att bevara druvans fräschör och renhet.

Smaknoter

Färgen är rubinröd. Doften bjuder på en komplex och fruktig arombild med tydliga toner av svart vinbär och plommon, inslag av uppfriskande timjan, bläck och en mineralisk flintastens-karaktär. Smaken är omslutande med mjuka tanniner och en behaglig fräschör som balanserar strukturen och ger ett harmoniskt, välavvägt avslut.

Serveringsförslag

Susumaniello har en harmonisk struktur som gör vinet perfekt till smakrika pastarätter och rätter på rött kött. Tillsammans med klassiska orecchiette i köttsås lyfter vinet rättens saftighet och ger måltiden en frisk smakbalans. Vinet passar även utmärkt till ostar med lång lagring – den tydliga fräschören rensar bort ostens kvarvarande smaker. Frukttonerna och de eleganta örterliknande nyanserna lyfter smakrika och intensiva rätter på ett naturligt sätt.

När bör det serveras

Detta vin passar för sociala sammankomster där man önskar ett mångsidigt och vitalt inslag på bordet. Passar extra bra till middagar med fokus på rätter från land, och visar tydligast sina kvaliteter när det dricks relativt snart efter buteljering, tack vare tekniskt driven lagring i ståltank som främjar omedelbar tillgänglighet. Att noga hålla serveringstemperaturen hjälper till att lyfta fram druvans fräschör och karaktär.