Taurasi DOCG 2018 Bosco del Sabato

Vilken typ av vin är det

Taurasi från Bosco del Sabato är ett rött vin gjort på Aglianico-druvor som odlas i Irpinia. Det här vinet får sin karaktäristiska kraft genom en lång lagring på franska ekfat. Resultatet är ett glas med mörk, intensiv aromatik och en fyllig, sammetslen smakupplevelse med kryddig avslutning.

Ursprung

Detta Taurasi har sitt ursprung i Irpinia, ett område i Kampanien med djupa rötter i vinodling. Aglianico-druvorna trivs på vulkaniska jordar som ger druvorna stor uttrycksfullhet. Regionens speciella förutsättningar speglas direkt i vinet och gör den vulkaniska karaktären till ett äkta bevis på ursprunget.

Hur det tillverkas

Druvorna skördas för hand, pressas och får macerera i stål i cirka tre veckor med utvalda jäststammar. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet länge på franska ekfat. Den omsorgsfulla processen bidrar till vinets doftutveckling och formar dess smakstruktur, där noggrann teknik går hand i hand med långsam mognad.

Smaknoter

I glaset uppvisar vinet en intensiv rubinröd färg. Doftspektrumet öppnar upp mot toner av surkörsbär, plommon och maiatica-körsbär, med inslag av lakrits och kryddor. Smaken är kraftfull och rund med en fyllig, sammetslen textur som fyller munnen. Avslutningen är bred och dröjer sig kvar med tydliga kryddiga toner.

Kombinationer

Detta röda vin är en utmärkt partner till rött kött och vilträtter. Den generösa strukturen matchar även pastarätter med smakrika köttsåser mycket väl. Den runda, sammetslena munkänslan bär upp fylliga smaker, medan vinets kryddighet och aromatiska intensitet balanserar rätternas saftighet.

När servera

Det är ett utmärkt val till festliga middagar och tillfällen när man vill avnjuta ett strukturerat rött vin som förhöjer kraftiga kötträtter. Tack vare den långa ekfatslagringen ger det en djup och tillfredsställande smakupplevelse. Servera vinet för att lyfta fram dess fyllighet och kryddiga avslut, så att det långsamt öppnar upp sig i glaset.